বেগুন
বেগুন আমাদের কাছে একটি পরিচিত সবজি । এটি সাধারণত শীতের সময়ে বেশি পাওয়া যায়।
বেগুনের বৈজ্ঞানিক নাম হল সোলানাম
মেলঞ্জেনা । (Solanum melongena) পুষ্টিগুণের দিক থেকেও বেগুন অনবদ্য। বেগুনের মূল পুষ্টি হল ক্যালসিয়াম,আয়রন,ম্যাগনেসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট, প্রোটিন , লবণ ছাড়াও
এতে ভিটামিন এ, বি, সি, ও লোহা রয়েছে।
বেগুনের
মূল পুষ্টিমান
১০০
গ্রাম বেগুনে রয়েছে খাদ্যশক্তি- ২৫ কিলোক্যালরি।
এর মধ্যে শর্করা- ৫.৮৮ গ্রাম, চিনি- ৩.৫৩ গ্রাম, খাদ্যআঁশ- ৩ গ্রাম, চর্বি- ০.১৮ গ্রাম, আমিষ- ০.৯৮ গ্রাম, থায়ামিন- ০.০৩৯ মিলিগ্রাম,
রিবোফ্লেভিন- ০.০৩৭ মিলিগ্রাম, নিয়াসিন-
০.৬৪৯ মিলিগ্রাম, প্যানটোথেনিক
অ্যাসিড- ০.২৮১ মিলিগ্রাম, ভিটামিন বি৬- ০.০৮৪ মিলিগ্রাম,
ফোলেট- ২২ আইইউ, ভিটামিন সি- ২.২ মিলিগ্রাম,
ভিটামিন ই- ০.৩ মিলিগ্রাম, ভিটামিন কে- ৩.৫
আইইউ, ক্যালসিয়াম- ৯ মিলিগ্রাম, আয়রন-
০.২৩ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেসিয়াম- ১৪ মিলিগ্রাম, ম্যাংগানিজ- ০.২৩২ মিলিগ্রাম, ফসফরাস- ২৪ মিলিগ্রাম,
পটাশিয়াম- ২২৯ মিলিগ্রাম এবং জিংক- ০.১৬ মিলিগ্রাম।
বেগুনের
প্রকারভেদ
সারা বিশ্বে প্রায় সাত
প্রকারের বেগুন দেখতে পাওয়া যায়। যেমন জাপানি বেগুন, বিয়াঙ্কা বেগুন , ট্যাংগো বেগুন , গ্রাফিটি বেগুন , স্যান্টানা বেগুন, চীনা বেগুন, থাই বেগুন।
রোগ
প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
বেগুনে ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট ও
অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ যা শরীরের
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। এছাড়া বেগুনে রয়েছে অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল
ও অ্যান্টি-ভাইরালের উপাদান , যা সহজে কোনো বাইরের জীবাণুকে শরীরে প্রবেশ করতে দেয়না। এই জন্যেই
বেগুনের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অনেক ।
ক্যান্সার
প্রতিহত করতে
বেগুনে রয়েছে ক্যান্সার প্রতিরোধক উপাদান। বেগুন পাকস্থলী, কোলন, ক্ষুদ্রান্ত্র, বৃহদ্রান্ত্রের ক্যানসারকে প্রতিরোধ করে। বেগুনে থাকা এন্থোসায়ানিন ও ক্লোরোজেনিক এসিড শরীরের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অ্যান্টিইনফ্লামেটরির উপর বিশেষ প্রভাব ফেলে। যা ক্যানসারের কোষকে মারতে এবং ভাইরাস জনিত রোগ তাড়াতে সাহায্য করে।
ডায়বেটিস
প্রতিরোধ
বেগুন খুব সহজ ভাবেই ডায়াবেটিস
নিয়ন্ত্রণ করতে পারে কারণ বেগুনে আছে উচ্চ মাত্রার ফাইবার ও কম পরিমানে
কার্বোহাইড্রেট যা রক্তের গ্লুকোজ ও
ইনসুলিনের মাত্রা সঠিক রাখে এবং ডায়বেটিস প্রতিরোধের কাজে ভূমিকা গ্রহন করে। তাই ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য খাদ্যতালিকায় রাখতে হবে বেগুন। এক্ষেত্রে
অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
রক্ত
বাড়াতে সাহায্য করতে
বেগুনে প্রচুর পরিমানে আয়রন
রয়েছে যা রক্ত বাড়াতে সাহায্য করে। তাই রক্তশূন্যতার রোগীরাও খেতে পারে এই সবজি।
হজম
শক্তি বৃদ্ধি করতে
বেগুন ফাইবারে পরিপূর্ণ একটি
সবজি। এর ফাইবার শরীরের খাদ্য প্রক্রিয়াজাৎকরণে সাহায্য করে ও পাকস্থলীতে পরিপাক
রসের উৎপাদন বৃদ্ধির মাধ্যমে হজম শক্তি
বৃদ্ধি করে ।
হৃদরোগের
ঝুঁকি কম
হৃদপিন্ডের জন্য অপরিহার্য ফ্ল্যাভোনয়েড যা বেগুনেই বিদ্যমান থাকে। তাই নিয়মিত বেগুন খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যায় অনেক ক্ষেত্রে। বেগুনে কোনো চর্বি বা কোলেস্টেরল নেই। যাদের রক্তে কোলেস্টেরল আছে তারা কোনো রকম দুশ্চিন্তা ছাড়াই খেতে পারেন বেগুন।
স্মৃতি
শক্তির উন্নতি
বেগুনের খোসায়
ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট নামক এক ধরনের উপাদান থাকে যা মস্তিষ্কের কোষের জন্য
প্রয়োজনীয়। এই উপাদানটি মস্তিষ্ক কে রোগ ও টক্সিন থেকে মুক্ত রাখে এবং মস্তিষ্কে রক্ত
প্রবাহ ও অক্সিজেনের মাত্রা বৃদ্ধি করে। এর ফলে স্মৃতি শক্তি ও চিন্তা শক্তির উন্নতি ঘটে। তাই খোসা সমেতই
বেগুন খাওয়ার অভ্যেস করুন।
মুখ ও
ঠোঁটের ঘা সারাতে
বেগুনে রিব্লোফ্ল্যাভিন নামক উপাদান
রয়েছে। এই উপাদান জ্বর হওয়ার পরে মুখ ও ঠোঁটের ঘা, জিহ্বার ঘা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
শক্তি
বাড়াতে
যখন খুব ক্লান্ত লাগে তখন
বেগুনের কোনো সবজী খেলে চটজলদি শক্তি পাওয়া যায়। কারণ বেগুনে রয়েছে
নিয়াসিন (ভিটামিন বি ৩) যা খুব সহজেই জলের সাথে মিশ্রিত হয়ে শরীরের প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাট ভেঙে তা শক্তিতে রূপান্তরিত
করে ।
দাঁত, হাড় ও নখ শক্ত করে
বেগুনে রয়েছে ক্যালসিয়াম ও
ম্যাগনেসিয়াম। এই উপাদানগুলো দাঁত, হাড় ও নখ শক্ত করে। দাঁতের মাড়িকে করে শক্তিশালী। ভঙ্গুরতা রোধ করে নখের।
চোখের
রোগে
এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘এ’, রয়েছে যা চোখের জন্য খুব উপকারী। এই ভিটামিন ‘এ’ চোখের চোখের যাবতীয় রোগের
বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে। এই ডিজিটাল যুগে আমাদেরকে চোখের পরিশ্রম করতে হয় খুব বেশিপরি মানে। এতে চোখের ওপর বিশেষ প্রভাব পড়ে। বেগুনের ভিটামিন ‘এ’ চোখের জন্য খুব উপকারী।
ধূমপান
ছাড়াতে
বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক পরীক্ষায়
প্রমাণিত হয়েছে যে, বেগুনে
অন্যান্য কোনো সবজির তুলনায় সব থেকে বেশি নিকোটিন রয়েছে । বেগুনে উপস্থিত এই নিকোটিনিক
আপনার ধূমপান ছাড়ানোর কষ্টকে অনায়াসে লাঘব করতে পারে, এর সাহায্যে আপনি ধীরে ধীরে ধূমপান ত্যাগ করতে
পারিবেন।
অনিদ্রা
দূর করে
বেগুনে অ্যসিটাইলকোলিন ও
ডোপামিন নামক দুই প্রকার নিউরো কেমিক্যাল
ট্র্যান্সমিটার রয়েছে , যা হলো একপ্রকার
রাসায়নিক বার্তাবাহক । জানা যায় যে এগুলি মস্তিষ্কের
বিকাশের পাশাপাশি উদ্বেগ এবং অনিদ্রার সমস্যা সমাধানে কার্যকরী। তাই বেগুন অনিদ্রা
দূর করতে উপযোগী।
দাগহীন
উজ্জ্বল ত্বক
দাগহীন ও উজ্জ্বল ত্বক পেতে বেগুনের
প্রয়োজনীয়তা অস্বীকার করা যায় না।বেগুনে রয়েছে
প্রচুর পরিমানে মিনারেল, ভিটামিন
ও ফাইবার যা আপনার ত্বককে ভিতর থেকে পরিষ্কার করে উজ্জ্বল ও দাগ মুক্ত করে তোলে ।
ঋতুস্রাবের
সমস্যা সমাধানে
বেগুনের মধ্যে অনেক খাদ্য গুন
বিদ্যমান। এই খাদ্য গুন ঋতুস্রাবের সমস্যা সমাধানে অনেক উপকার করে। যেসব মহিলা
নিয়মিত বেগুন খান তাদের ঋতুস্রাবের
সমস্যা হয় তুলনামূলকভাবে কম।
কোষ্ঠকাঠিন্য
দূর করে
বেগুনে আছে প্রচুর পরিমান
ডায়াটারি ফাইবার বা আঁশ। যা খাবার হজমে সাহায্য করে ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে
গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা গ্রহন করে।
জিঙ্কের
ঘাটতি দূর করে
ডায়রিয়া হলে শরীরে প্রচুর
জিঙ্কের ঘাটতি দেখা দেয়। বেগুন জিঙ্কের ঘাটতি দূর করে। তবে ডায়রিয়া চলাকালিন সময়ে
বেগুন খাওয়া ঠিক না। ডায়রিয়া ভালো হলে বেগুন খাওয়া উচিত।
স্ক্যাল্পের
স্বাস্থ্যের জন্যে
স্কাল্পের স্বাস্থ্যের জন্যে
বেগুনের জুড়ি মেলা ভার । বেগুনে রয়েছে উচ্চ পরিমানে জিঙ্ক ও ভিটামিন ই যা
স্ক্যাল্পের নানা সমস্যা যেমন খুশকি, চুলকানি, চুল পড়া এইসব সমস্যা এড়াতে সাহায্য করে।
চুলের স্বাস্থ্য , লম্বা ও মজবুত
চুলের জন্যেও দারুন কার্যকরী
হিসেবে প্রমাণিত হয়েছে বেগুন। বেগুন ভিটামিন এ, সি, ই এবং কে সমৃদ্ধ সবজি। ভিটামিন
সি চুল কে মজবুত রাখে। লম্বা ও মজবুত চুলের জন্যে বেগুন দারুন উপকারি। যাদের চুল খুব রুক্ষ ও
শুষ্ক তাদের প্রয়োজন প্রতিদিন বেগুন খাওয়া। নিয়মিত বেগুন খেলে চুল মোলায়েম ও ঝলমলে
হয়ে ওঠে।
এক টুকরো বেগুন হাতে নিয়ে ভাল
করে স্ক্যাল্পে ঘষুন। ১০ থেকে ১৫ মিনিট ঘষার পর উষ্ণ গরম জল ও শ্যাম্পু দিয়ে চুল
ধুয়ে তাতে কন্ডিশনার লাগিয়ে ধুয়ে ফেলুন। সপ্তাহে একবার করে করলে দারুন ফল পাবেন।
বেগুনের
ক্ষতিকারক দিক
যাদের অ্যালার্জি জনিত সমস্যা
রয়েছে তাদের জন্য বেগুন ভীষণ ক্ষতিকর। এছাড়াও, যাঁরা আর্থ্রাইটিস বা সন্ধিপ্রদাহে ভুগছেন, বেগুন তাঁদের জন্য ক্ষতিকর। বেগুন অনেকের গলদেশ ফোলা, বমি ভাব, চুলকানি এবং চামড়ার ওপর ফুসকুড়ির সমস্যা
তৈরি করে থাকে।
बैंगन
बैंगन
हमारे लिए एक परिचित सब्जी है। यह सर्दियों में अधिक आम है। बैंगन का वैज्ञानिक
नाम सोलनम मेलंगेना है। (सोलनम मेलोंगेना) बैंगन पोषण के मामले में भी त्रुटिहीन
है। बैंगन के मुख्य पोषक तत्व विटामिन ए, बी, सी और आयरन के अलावा कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, लवण
हैं।
बैंगन की जड़ पौष्टिक होती है
100 ग्राम बैंगन में खाद्य ऊर्जा होती है - 25
किलो कैलोरी। इनमें से शर्करा 5.8 ग्राम, शर्करा 3.53 ग्राम, आहार फाइबर 3
ग्राम, वसा 0.17 ग्राम, मांस 0.98 ग्राम, थायमिन 0.039 मिलीग्राम, राइबोफ्लेविन
0.038 मिलीग्राम, नियासिन है। - 0.749 मिलीग्राम, पैंटोथेनिक एसिड - 0.271 मिलीग्राम, विटामिन बी: 0.064 मिलीग्राम, फोलेट - 22 आईयू, विटामिन सी - 2.2
मिलीग्राम, विटामिन ई - 0.3
मिलीग्राम, विटामिन के - 3.5
आईयू , कैल्शियम - 9
मिलीग्राम, लोहा - 0.23 मिलीग्राम, मैग्नीशियम
- 14 मिलीग्राम, मैंगनीज
- 0.232 मिलीग्राम, फॉस्फोरस
- 24 मिलीग्राम, पोटेशियम
- 229 मिलीग्राम और जस्ता - 0.17
मिलीग्राम।
बैंगन के प्रकार
दुनिया
में लगभग सात प्रकार के बैंगन हैं। जैसे कि जापानी बैंगन, बियांका
बैंगन, टैंगो बैंगन, ग्रैफिटी
बैंगन, सैंटाना बैंगन, चीनी
बैंगन, थाई बैंगन।
इम्युनिटी बढ़ाता है
बैंगन
फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है जो शरीर की रोग
प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, बैंगन
में एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-वायरल तत्व होते हैं, जो
किसी भी बाहरी कीटाणु को आसानी से शरीर में प्रवेश नहीं करने देते हैं। यही कारण
है कि बैंगन में बहुत अधिक प्रतिरक्षा है।
कैंसर से बचाव के लिए
बैंगन
में कैंसर रोधी तत्व होते हैं। बैंगन पेट, कोलन, छोटी आंत, कोलन के कैंसर को रोकता है। बैंगन में
एंथोसाइनिन और क्लोरोजेनिक एसिड शरीर के शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ
पर एक विशेष प्रभाव है। जो कैंसर कोशिकाओं को मारने और वायरल बीमारियों को दूर
भगाने में मदद करता है।
मधुमेह की रोकथाम
बैंगन
मधुमेह को बहुत आसानी से नियंत्रित कर सकता है क्योंकि बैंगन में उच्च मात्रा में
फाइबर और कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो रक्त शर्करा और इंसुलिन के
स्तर को सही रखते हैं और मधुमेह को रोकने में भूमिका निभाते हैं। इसलिए मधुमेह को
नियंत्रित करने के लिए बैंगन को आहार में शामिल किया जाना चाहिए। इस मामले में, एक
डॉक्टर की सलाह ली जानी चाहिए।
रक्त बढ़ाने में मदद करने के लिए
बैंगन
में बहुत सारा आयरन होता है जो खून बढ़ाने में मदद करता है। तो एनीमिक रोगी भी इस
सब्जी को खा सकते हैं।
पाचन ऊर्जा बढ़ाने के लिए
बैंगन
फाइबर से भरपूर एक सब्जी है। इसका फाइबर शरीर को भोजन बनाने में मदद करता है और
पेट में पाचक रसों के उत्पादन को बढ़ाकर पाचन को बढ़ाता है।
हृदय रोग का खतरा कम है
बैंगन
में मौजूद हृदय के लिए आवश्यक फ्लेवोनोइड्स। इसलिए बैंगन खेलना नियमित रूप से कई
मामलों में हृदय रोग का खतरा कम करता है। बैंगन में कोई वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं
होता है। जिनके रक्त में कोलेस्ट्रॉल होता है वे बिना किसी चिंता के बैंगन खा सकते
हैं।
स्मरण शक्ति में सुधार
बैंगन के
छिलके में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं के लिए आवश्यक होते
हैं। यह घटक मस्तिष्क को बीमारियों और विषाक्त पदार्थों से मुक्त रखता है और
मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह और ऑक्सीजन के स्तर को बढ़ाता है। इससे याददाश्त और
सोचने की क्षमता में सुधार होता है। इसलिए इसे छिलके सहित बैंगन खाने की आदत
बनाएं।
मुंह और होठों के घाव को ठीक करने के लिए
बैंगन
में राइबोफ्लेविन नामक एक घटक होता है। यह घटक बुखार के बाद मुंह और होंठ के घावों, जीभ
के घावों को रोकने में मदद करता है।
ताकत बढ़ाने के लिए
जब आप
बहुत थका हुआ महसूस करते हैं, तो आप किसी भी बैंगन की सब्जी खाकर जल्दी से
ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं। क्योंकि बैंगन में नियासिन (विटामिन बी 3) होता
है जो शरीर में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा को तोड़ने के लिए पानी के
साथ आसानी से मिश्रित होता है और उन्हें ऊर्जा में परिवर्तित करता है।
दांतों, हड्डियों और नाखूनों को मजबूत बनाता है
बैंगन
में कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है। ये तत्व दांतों, हड्डियों
और नाखूनों को मजबूत करते हैं। मजबूत मसूड़े। नाखून भंगुरता को रोकते हैं।
नेत्र रोगों में
ये
सब्जियां विटामिन ए से भरपूर होती हैं, जो आंखों के लिए बहुत फायदेमंद है। यह विटामिन ए
’सभी
नेत्र रोगों से लड़ता है। इस डिजिटल युग में हमें कड़ी मेहनत करनी होगी। इससे
आंखों पर विशेष प्रभाव पड़ता है। बैंगन में विटामिन ए ’आंखों
के लिए बहुत फायदेमंद है।
धूम्रपान छोड़ने
विभिन्न
वैज्ञानिक प्रयोगों से पता चला है कि बैंगन में किसी भी अन्य सब्जी की तुलना में
अधिक निकोटीन होता है। बैंगन में मौजूद यह निकोटिन आपके धूम्रपान छोड़ने के दर्द
को सहजता से शांत कर सकता है, यह आपको धीरे-धीरे धूम्रपान छोड़ने में मदद
करेगा।
अनिद्रा को दूर करता है
बैंगन
में दो प्रकार के न्यूरोकेमिकल ट्रांसमीटर होते हैं जिन्हें एसिटाइलकोलाइन और
डोपामाइन कहा जाता है, जो एक प्रकार का रासायनिक संदेशवाहक है। वे
मस्तिष्क को विकसित करने के साथ-साथ चिंता और अनिद्रा को हल करने के लिए प्रभावी
माने जाते हैं। तो बैंगन अनिद्रा को खत्म करने के लिए उपयोगी है।
बिना दमकती हुई चमकदार त्वचा
निर्दोष
और उज्ज्वल त्वचा प्राप्त करने के लिए बैंगन की आवश्यकता से इनकार नहीं किया गया
है। बैंगन में बहुत सारे खनिज, विटामिन और फाइबर होते हैं जो आपकी त्वचा को
अंदर से साफ करते हैं और इसे उज्ज्वल और दमकते मुक्त बनाते हैं।
मासिक धर्म की समस्या को हल करने के लिए
बैंगन
में कई खाद्य गुण होते हैं। मासिक धर्म की समस्याओं को हल करने में इस खाद्य गुणन
के कई लाभ हैं। नियमित रूप से बैंगन खाने वाली महिलाओं में मासिक धर्म की समस्याएँ
अपेक्षाकृत कम होती हैं।
कब्ज से राहत दिलाता है
बैंगन
में बहुत अधिक आहार फाइबर होता है। जो भोजन को पचाने में मदद करता है और कब्ज से
राहत दिलाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
जिंक की कमी को दूर करता है
डायरिया
से शरीर में बहुत अधिक जिंक की कमी हो जाती है। बैंगन जिंक की कमी को दूर करता है।
हालाँकि, दस्त के दौरान बैंगन खाना सही नहीं है। दस्त
अच्छा होने पर बैंगन खाना चाहिए।
खोपड़ी के स्वास्थ्य के लिए
बैंगन के
जोड़े खोपड़ी के स्वास्थ्य के लिए वजन से मेल खाते हैं। बैंगन में उच्च मात्रा में
जस्ता और विटामिन ई होता है जो रूसी, खुजली, बालों के झड़ने जैसी विभिन्न खोपड़ी समस्याओं से
बचने में मदद करता है।
बाल स्वास्थ्य, लंबे और मजबूत
बैंगन को
बालों के लिए भी बहुत प्रभावी माना गया है। बैंगन विटामिन ए, सी, ई
और के से भरपूर एक सब्जी है। विटामिन सी बालों को मजबूत रखता है। बैंगन लंबे और
मजबूत बालों के लिए बहुत उपयोगी है। जिनके बाल बहुत रूखे और सूखे होते हैं, उन्हें
हर दिन बैंगन खाने की जरूरत होती है। नियमित रूप से बैंगन खाने से बाल मुलायम और
चमकदार बनते हैं।
हाथ में
बैंगन का एक टुकड़ा लें और इसे खोपड़ी पर अच्छी तरह से रगड़ें। 10 से
15
मिनट तक रगड़ने के बाद अपने बालों को गर्म पानी और शैम्पू से धो लें और कंडीशनर
लगाएं। सप्ताह में एक बार आपको शानदार परिणाम मिलेंगे।
बैंगन के हानिकारक पहलू
जिन
लोगों को एलर्जी की समस्या है, उनके लिए बैंगन बहुत हानिकारक है। साथ ही, बैंगन
उन लोगों के लिए हानिकारक है जो गठिया या गठिया से पीड़ित हैं। बैंगन कई गले में
खराश, मतली, खुजली और त्वचा पर चकत्ते का कारण बनता है।
Eggplant / Brinjal
Eggplant is
a familiar vegetable to us. It is more common in winter. The scientific name of
eggplant is Solanum melangena. (Solanum melongena) Eggplant is also impeccable
in terms of nutrition. The main nutrients of eggplant are calcium, iron,
magnesium, carbohydrates, fats, and proteins, salts, in addition to vitamins A,
B, C, and iron.
Eggplant root is nutritious
100 grams of
eggplant has food energy - 25 kcal. Of these, sugars are 5.8 grams, sugar is
3.53 grams, dietary fiber is 3 grams, fat is 0.18 grams, meat is 0.96 grams,
thiamine is 0.039 mg, riboflavin is 0.038 mg, niacin - 0.649 mg, pantothenic
acid - 0.271 mg, vitamin B: 0.064 mg, foliate - 22 IU, vitamin C - 2.2 mg,
vitamin E - 0.3 mg, vitamin K - 3.5 IU , Calcium - 9 mg, Iron - 0.23 mg,
Magnesium - 14 mg, Manganese - 0.232 mg, Phosphorus - 24 mg, Potassium - 229 mg
and Zinc - 0.17 mg.
Types of eggplant
There are
about seven types of eggplant in the world. Such as Japanese eggplant, Bianca
eggplant, Tango eggplant, Graffiti eggplant, Santana eggplant, Chinese
eggplant, Thai eggplant.
Increases immunity
Eggplant is
full of phytonutrients and anti-oxidants that help boost the body's immune
system. In addition, eggplant contains anti-microbial and anti-viral
ingredients, which do not allow any external germs to enter the body easily.
This is why eggplant has a lot of immunity.
To prevent cancer
Eggplant
contains anti-cancer ingredients. Eggplant prevents cancer of the stomach,
colon, small intestine, and colon. The anthocyanins and chlorogenic acids in
eggplant have a special effect on the body's powerful antioxidants and
anti-inflammatory. Which helps kill cancer cells and fight off viral diseases.
Prevention of diabetes
Eggplant can
control diabetes very easily because eggplant has high levels of fiber and low
amounts of carbohydrates that keep blood glucose and insulin levels right and
play a role in preventing diabetes. So eggplant should be included in the diet
to control diabetes. In this case, you must consult a doctor.
To help raise blood
Eggplant
contains a lot of iron which helps in raising blood. So anemic patients can
also eat this vegetable.
To increase digestive energy
Eggplant is
a vegetable full of fiber. Its fiber helps the body process food and increases
digestion by increasing the production of digestive juices in the stomach.
The risk of heart disease is low
Essential
flavonoids for the heart that exist in eggplant. So playing eggplant regularly
reduces the risk of heart disease in many cases. Eggplant has no fat or
cholesterol. Those who have cholesterol in their blood can eat eggplant without
any worries.
Improving memory power
Eggplant
peel contains phytonutrients, which are essential for brain cells. This
ingredient keeps the brain free from diseases and toxins and increases blood
flow and oxygen levels to the brain. This improves memory and thinking ability.
So make it a habit to eat eggplant with peel.
To heal mouth and lip sores
Eggplant
contains an ingredient called riboflavin. This ingredient helps prevent mouth
and lip sores, tongue sores after a fever.
To increase strength
When you
feel very tired, you can get energy quickly by eating any vegetable of
eggplant. Because eggplant contains niacin (vitamin B3) which is easily mixed
with water to break down proteins, carbohydrates and fats in the body and
convert them into energy.
Strengthens teeth, bones and nails
Eggplant
contains calcium and magnesium. These ingredients strengthen teeth, bones and
nails. Strong gums. Nails prevent brittleness.
In eye diseases
These
vegetables are rich in Vitamin A, which is very beneficial for the eyes. This
vitamin ‘A’ fights against all eye diseases. In this digital age we have to
work hard. This has a special effect on the eyes. Vitamin ‘A’ in eggplant is
very beneficial for the eyes.
Quit smoking
Various
scientific experiments have shown that eggplant contains more nicotine than any
other vegetable. This nicotine present in eggplant can alleviate your smoking
cessation effortlessly, with the help of which you can gradually quit smoking.
Eliminates insomnia
Eggplant
contains two types of neurochemical transmitters called acetylcholine and
dopamine, which is a type of chemical messenger. They are known to be effective
in developing brain as well as solving anxiety and insomnia. So eggplant is
useful to eliminate insomnia.
Bright skin without blemishes
There is no
denying the need for eggplant to get flawless and radiant skin. Eggplant
contains a lot of minerals, vitamins and fiber which cleans your skin from the
inside and makes it radiant and blemish free.
To solve the problem of menstruation
There are
many food properties in eggplant. This food multiplication has many benefits in
solving menstrual problems. Women who eat eggplant regularly have relatively
fewer menstrual problems.
Relieves constipation
Eggplant has
a lot of dietary fiber. This helps in digestion of food and plays an important
role in relieving constipation.
Eliminates zinc deficiency
Diarrhea
causes a lot of zinc deficiency in the body. Eggplant eliminates zinc
deficiency. However, it is not right to eat eggplant during diarrhea. Eggplant
should be eaten if diarrhea is good.
For the health of the scalp
Pairs of
eggplant match the weight for the health of the scalp. Eggplant contains high
amounts of zinc and vitamin E which helps to avoid various scalp problems like
dandruff, itching, hair loss.
Hair health, long and strong
Eggplant has
also been shown to be very effective for hair. Eggplant is a vegetable rich in
vitamins A, C, E and K. Vitamin C keeps hair strong. Eggplant is very useful
for long and strong hair. Those whose hair is very rough and dry need to eat
eggplant every day. Regularly eating eggplant makes the hair soft and shiny.
Take a piece
of eggplant in hand and rub it well on the scalp. After rubbing for 10 to 15
minutes, wash your hair with warm water and shampoo and apply conditioner. Once
a week you will get great results.
Harmful aspects of eggplant
Eggplant is
very harmful for those who have allergic problems. Also, eggplant is harmful
for those who suffer from arthritis or rheumatism. Eggplant causes sore throat,
nausea, itching and skin rashes.
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